Sous-catégories

  • Aliments salés

    Réputée pour les produits laitiers et la viande, à travers notamment de nombreux produits labellisés "Appellation d'origine contrôlée" ou "Appellation d'origine protégée", Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert ou encore Salers par exemple pour le fromage, lentilles vertes du Puy ou  encore le Fin Gras du Mézenc pour la viande, pour n'en citer que quelques uns, l'Auvergne regorge de produits alimentaires exceptionnels.

    Que ce soit des produits bruts ou transformés, depuis la farine ou les lentilles, jusqu'aux pâtés, pâtes et autres préparations culinaires basées sur des recettes familiales améliorées au fil des générations, tous nos produits sont le fruit du travail d'hommes et de femmes qui mettent tout en œuvre pour réduire au maximum leur impact environnemental.

  • Aliments sucrés

    Si l'Auvergne est une terre sauvage, essentiellement rurale, depuis les hauts plateaux ponctués de sommets volcaniques emblématiques aux pays bocagers des territoires du nord de la région notamment, c'est, bien évidemment un atout pour la biodiversité. Toutefois, ici comme ailleurs, il est indispensable de privilégier les petites structures artisanales qui font tout leur possible pour fabriquer des produits de qualité tout en respectant au maximum les milieux naturels, les humains et les animaux.

    Ainsi, la nature, associée aux savoir-faire de nos artisan-e-s, nous permet d'obtenir des produits écoresponsables de très grande qualité, loin des standards industriels qui cherchent, bien souvent, à réduire leurs coûts de production en choisissant des matières premières de moins bonnes qualité et, bien souvent, à l'origine de désordres écologiques de grande ampleur.

  • Huiles végétales bio

    Incontournables dans une cuisine, les huiles végétales sont diverses et variées et permettent, en fonction des matières premières utilisées, différents usages.

    Depuis l'utilisation en cuisine, jusqu'à la cosmétique, les possibilités sont infinies.

    Grâce à des techniques oléicoles traditionnelles, les bienfaits apportés par les matières premières utilisées demeurent intactes. Autrefois célèbre pour la fabrication d'huile de noix, notamment dans la plaine de la Limagne, la multiplicité des huiles de qualité désormais produites en Auvergne ne cesse d'augmenter. La qualité des matières premières utilisées, ajoutée à un savoir faire traditionnel, font des huiles obtenues par les producteur-trice-s auvergnat-e-s des produits recherchés.

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